用料：
- 脆皮冰笋
- 菜花
- 红椒
- 青椒
- 葱
- 鸡精
- 盐
- 生抽
- 姜
小贴士：
1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。
2、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。
做法：
- 1. 脆皮冰笋置于冷水浸泡到适当软硬程度(30分钟-3个小时)，或直接置于水中煮5-15分钟。
- 2. 脆皮冰笋洗净切段。
- 3. 青椒、红椒、菜花切块。
- 4. 葱、姜切丝。
- 5. 锅烧热后放油，将葱姜丝爆香。
- 6. 倒入脆皮冰笋翻炒。
- 7. 加入菜花再翻炒一下。
- 8. 加入青椒、红椒再翻炒一下，再加酱油、盐调味，把调好的水淀粉倒入勾欠，最后加鸡精，淋香油出锅即可。