用料：
- 猪绞肉 200克
- 葱 1丛
- 洋葱 半个
- 蛋 2个
- 盐巴 5g
- 酱油 10g
- 胡椒粉 适量
- 高筋或中筋面粉 110g
- 开水 190g
- 吐司 4片左右
小贴士：
绞肉记得加点水后搅拌,可让成品更多汁鲜美.完成后记得快点享用,表皮会有点酥脆唷
做法：
- 1. 将葱.洋葱切小丁
- 2. 将猪绞肉加入1颗鸡蛋,洋葱.葱的小丁,并加入盐巴.酱油.胡椒粉调味,用擀面棒在锅中旋转搅拌,并分次加入些许饮用水,可让绞肉更多汁弹牙
- 3. 调面煳:将110g面粉过筛后放入锅中加入一颗蛋,加180g左右的开水,也可略加一点点的盐巴,拌匀后待用
- 4. 将每片吐司切成4等分
- 5. 将绞肉放到吐司上
- 6. 将吐司镶肉放到面煳中,用汤匙将面煳淋到吐司上方,动作尽量快速,避免吐司在面煳里吸收太多汁液,导致吐司湿软
- 7. 锅中放油热锅,用汤匙将吐司从面煳中舀起,镶肉的那面朝下放置锅中,待表面略显咖啡色后再翻面让另一面也上色
- 8. 两面皆略呈咖啡色后即可盛盘享用,要马上趁热吃,皮会带点酥脆感,非常好吃