用料：
- 鸡蛋 1个
- 葱白
- 蒜瓣
- 香醋
- 芝麻油
- 鸡精
- 白糖
- 胡椒粉
- 生粉
- 生抽
- 植物油
- 大排 300克
小贴士：
排骨要炸脆，加卤汁后，也不易返软，用调品兑卤汁不可勾芡。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀，使之能包粘在原料表面入味好吃。这也是福州特有的醉法。
做法：
- 1. 准备的材料。
- 2. 黄瓜洗净去皮切小段，排骨洗净切长条。
- 3. 排骨中加入鸡蛋和淀粉。
- 4. 搅拌均匀待用。
- 5. 小碗中加入葱白、蒜瓣、生抽、香醋、胡椒粉、白糖、香油、鸡精兑成碗汁。
- 6. 油锅6成热，下入排条入锅炸。
- 7. 炸至两面金黄捞出沥油。
- 8. 盘中放入黄瓜排条，淋入碗汁即可。