用料：
- 草鱼
- 面条
- 香菇
- 青椒
- 剁椒
- 盐
- 糖
- 料酒
- 鲜抽
- 麻油
- 胡椒粉
- 水淀粉
- 鸡精
- 葱
- 姜
- 蒜
小贴士：
1.烫鱼片的水放些料酒，姜，可以去腥。
2.鱼片切的薄用烫的方法，如果切的厚，就放锅里煮3分钟。
3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。
做法：
- 1. 准备食才
鱼块去鳞，洗净。
香菇用温水泡好。
青椒洗净。 - 2. 青椒去籽切丁。
香菇切丁.
草鱼去骨头片成薄片，用盐，料酒拌匀。 - 3. 面条放开水煮熟，凉凉，用麻油，盐，搅拌好，摊在大盘。
- 4. 锅里水烧开，将鱼放入大碗，用开水冲入烫片刻。水倒掉，再用开水冲一遍，烫熟。
- 5. 把鱼片摆在面条上，撒上胡椒粉。
- 6. 锅里放油，入葱、蒜、香菇煸炒。
- 7. 放入青椒，剁椒煸炒。
- 8. 放料酒，鲜抽、盐，糖、醋、胡椒粉、麻油，鸡精，再用水淀粉勾芡。
- 9. 浇在鱼上即可。