红烧栗子鸡的做法

做法：

• 1. 我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳；
• 2. 鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了；
• 3. 栗子用清水浸泡后，沥干水分；
• 4. 将一锅水煮开后放入葱段；
• 5. 将鸡肉汆烫至变色后即可捞出；
• 6. 锅内油热后，下入葱花爆出香味；
• 7. 下入鸡块翻炒；
• 8. 依次加入料酒、老抽和冰糖；
• 9. 加入适量水，刚好能没过鸡块即可；
• 10. 煮沸后倒入栗子；
• 11. 盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟；
• 12. 出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。