打印

意式蔬菜蟹肉汤的做法

www.xiangha.com/caipu/28172058.html

  • 用料:

  • 蟹肉  1两
  • 洋菇  100克
  • 莴苣  300克
  • 牛番茄  2颗
  • 罗勒叶  1小匙
  •  15克
  • 洋葱  半颗
  • 欧芹  1/3小匙
  • 红椒粉  1小匙
  •  2小匙
  • 黑胡椒粉  1小匙
  • 白酒  2匙
  • 奶油  8克
  • 橄榄油  1匙
  • 高汤  500cc

小贴士:

1、


2、 原则上使用的蔬果并无限制,可视个人喜好调整,除味道过于独特的蔬果须酌量或避免,例如苦瓜、青椒等等。

3、 牛番茄可用滚水汆烫去皮,口感更佳。

4、 调味完可挤入少许柠檬汁提味,增添柠檬香气和酸味促进食慾。

做法:

  • 1. 步骤1:
    取碗放入蟹肉加白酒1匙浸泡,蒜洗净切片,洋葱洗净切小丁,洋菇洗净切片,胡萝卜洗净去皮切小丁,莴苣洗净切丁,牛番茄去蒂洗净切块备用。
  • 2. 步骤2:
    取炒锅放入橄榄油1匙开小火热锅,先将将蒜片爆香呈焦黄色,再放入胡萝卜丁炒软,接着放入洋葱丁与洋菇片炒至洋葱软化,放入牛番茄块、白酒1匙转中火拌炒约2分钟,最后加入高汤转中大火煮至沸腾转小火焖约15分钟,调入罗勒叶、红椒粉、盐、黑胡椒粉,撒上欧芹即完成。