用料：
- 墨鱼 1尾
- 老姜 200g
- 辣椒 30g
- 蒜仁 30g
- 九层塔 30g
- 葱 1根
- 黑麻油 30g
- 酱油膏 20g
- 蚝油 40g
- 糖 30g
- 番茄酱 20g
- 老抽 10g
- 米酒 150g
- 水 150g
做法：
- 1. 墨鱼去内脏洗净切成1cm小段，葱切成长段，辣椒去蒂去籽切长段，老姜切厚片备用
- 2. 墨鱼用滚水烫过。锅中倒入黑麻油用中火炒干姜片，直到姜片旁边开始卷曲，再加蒜头爆香到蒜头上色。姜片炒到变薄片后，加入辣椒和葱段拌炒
- 3. 加入调味料煮滚，再以小火烧至汤汁略收至浓稠
- 4. 倒入墨鱼收干汤汁加入九层塔拌匀即可