用料:
- 牛勒条 1包
- 猪大骨 1份
- 红萝卜 2根
- 白萝卜 1根
- 草菇 适量
- 洋葱 3个
- 番茄 3个
- 大蒜 10多颗
- 辣椒 3根
- 花干 3块
- 豆瓣酱 2大匙
- 酱油 2大匙
- 糖 适量
- 盐 适量
做法:
- 1. 先将蔬菜都洗净、切块,备用。
- 2. 把猪大骨汆烫后洗净,放入清水中煮出高汤。
我一部分拿来煮牛肉面、剩下一点又加入水,继续煮成大骨汤,后来拿来煮粥,好好吃~
(这个步骤可以直接用清水取代也可) - 3. 在锅里放入熬好的高汤(不足的可以用水代替),放入洋葱、红萝卜、白萝卜跟番茄,还有大蒜跟辣椒,先开火煮。
- 4. 把牛勒条洗净、擦干水分,放入锅内煎至表面呈金黄色,之后放入要煮牛肉汤的那锅内一起炖煮。
先开中大火把汤煮滚、转小火,煮约2小时, - 5. 等炖了2小时后,把牛肉取出、切块,然后放回汤里,再加入调味料跟洋菇一起煮,
- 6. 等调味料放好、继续炖煮时,这时候可以煮一锅水,来烫花干用。等花干烫过后就可以放入牛肉汤内继续炖,炖1小时即可。
- 7. 等牛肉汤炖好后,起一锅水煮面,把煮好的面放入碗里、淋上牛肉汤、放上一些烫好的小白菜,洒上葱花,即可。