用料：
- 高筋面粉 70克
- 低筋面粉 80克
- 奶油 80克
- 盐 2克
- 糖 5克
- 冷水 50毫升
- 培根 2条
- 花椰菜 适量
- 洋葱 适量
- 鸡蛋 1颗
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 牛奶 50毫升
- 帕玛森起司 适量
小贴士：
1、
2、没有融化的冷奶油不好拌匀时可以切成约一立方公分大小，比较好拌入面粉。
3、烤前的面皮用叉子戳洞及放上重物是为了防止派皮在烘烤时会膨胀变形。
4、内馅可依个人口味调整。
做法：
- 1. 高筋与低筋面粉过筛后加入冷奶油(勿融化)拌匀，依次加入盐、糖、水揉成面团后，再用保鲜膜包覆，放进冰箱冷藏约一小时。
- 2. 将面团压成约0.3公分厚度的面皮，放上烤模并切除多馀的部分，用叉子在底部戳出小洞，铺上一层铝箔纸并压上重物(如豆类)，放入180度的烤箱烘烤15分钟。
- 3. 将培根、花椰菜、洋葱等切块后炒香铺在派皮上，抹上牛奶和鸡蛋，最后撒上盐、黑胡椒和帕玛森起司，入烤箱180度烤约25分钟。