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  • 用料:

  • 面包粉  适量
  • 高筋面粉  300g
  • 速发酵母  3g
  • 砂糖  15g
  •  2.5g
  • 奶油  20g
  • 猪绞肉  150g
  • 红萝卜丝  75g
  • 洋葱细末  75g
  •  2.5g
  • 牛头牌红葱肉燥  15g
  • 鸡粉  2.5g
  • 黑胡椒粉  2.5g

做法:

  • 1. [基础面团]发酵完成至两倍大...
  • 2. 将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后, 盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟 ...
  • 3. 等待中间发酵其间, 来炒馅料...取一平底锅, 放入一大匙油小火热锅...(我加的是红葱肉燥浮在上层的油~ 超香)
  • 4. 放入红萝卜翻炒至均匀接触油面,倒入猪绞肉炒至由红转白...
  • 5. 放入调味料翻炒均匀...
  • 6. 馅料完成放凉备用...
  • 7. 拍些手粉在面团上, 桿平成圆饼状(有点厚度)
  • 8. 翻面~ 填入馅料...
  • 9. 确实将封口捏紧...
  • 10. 将面团预留空间排放, 喷雾器将表面喷一些水, 放进烤箱静置1小时, 发酵至两倍大~
  • 11. 取出面团...欲将面团拿起时, 却出现了因馅料填入过多, 造成底部出现破洞的情形~ >"
  • 12. 别伤心~ 还好家里还剩一些越南春卷皮救急!只要剪下适当的大小, 沾湿贴在破洞处, 即解决啦~^^
  • 13. 将面包沾湿再裹满面包粉...
  • 14. 取一平底锅, 锅里放多一点油,加至油热(可丢一点面包粉下去炸试油温)转小火将面包炸至2面金黄即可。
  • 15. 捞起后放在厨房纸上吸去多馀的油即完成
  • 16. 牛头牌红葱肉燥风味选用台湾在地种植的红葱头,不含防腐剂及人工味精,这次拿来代替咖喱加在炸面包的馅料理, 还蛮对味的呦~^^
  • 17. 这炸到外层酥脆内层松软的面包, 再搭配咸香馅料, 吃起来卡滋卡滋真过瘾!^_^