用料：
- 鸡翅中
- 水发香菇
- 蒜瓣
- 豆豉
- 生姜
- 葱白
- 干红椒
- 大喜大烤肉酱
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 食盐
小贴士：
诗心片语：
1：鸡翅上划上2刀再腌制，更有利于入味。
2：配料的豆鼓和香菇等先入锅翻炒过，煸出香味，成菜口感更香浓。
3：蒜瓣蒸好以后十分粉糯，味道特别好，建议添加。
4：蒸制的具体时间依据火力和份量而定。
做法：
- 1. 鸡翅洗净，稍沥水份，依次划上2刀。
- 2. 加入1/3袋大喜大烤肉酱，拌匀后腌制半小时。
- 3. 此时来准备配料：把泡发好的香菇切成小块，蒜瓣剥好，豆豉洗净后稍微切几下，姜、葱白分别切片。干红椒剪成小段。
- 4. 锅中热少许油，中小火炒香葱姜和干红椒。
- 5. 加入豆豉炒出香味。
- 6. 再加入香菇翻炒几下。
- 7. 接着加入蒜瓣翻炒片刻，调入1/2茶勺的食盐翻炒均匀。
- 8. 把炒好的配料倒入腌制好的鸡翅中,加入酱油、料酒和白糖，翻拌均匀。
- 9. 入锅蒸半小时左右，出锅撒上少许葱花即可。