用料：
- 烤麸 250g
- 香菇 6朵
- 杏鲍菇 80g
- 五香豆腐干 2块
- 毛豆仁 半碗
- 黑木耳、金针、红萝卜片 各适量
- 麻油 少许
- 姜 2片
- 酱油 20ml
- 老抽 15ml
- 白砂糖 1汤匙
- 水 4杯
做法：
- 1. 香菇浸泡，切去蒂；木耳和金针泡软，备用。
- 2. 锅中加水烧沸，放入已泡软的木耳和金针汆烫一下，捞出沥干水分。
- 3. 然后放入毛豆，加少许盐继续汆烫约5分钟后，捞出沖凉水，并且取出毛豆仁备用。
- 4. 将烤麸切成小块，下滚水汆烫5分钟，取出用水清洗1分钟，并且轻轻压出水分。豆腐干切粒，备用。
- 5. 锅中加 2汤匙油烧热，加入姜片爆香，放入香菇、云耳、金针、烤麸和豆腐干炒匀。
- 6. 然后放入调味料煮沸，盖上锅盖以小火焖煮半小时。
- 7. 最后放入毛豆仁和杏鲍菇煮至汁料稍微收干，淋上少许麻油即可。
- 8.