用料：
- 鸡翅膀 15支
- 咖喱粉 1包
- 柠檬草 1根
- 马铃薯 3粒
- 洋葱 1粒
- 咖喱叶 少许
- 辣椒干 4根
- 盐 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 椰奶 适量
小贴士：
喜欢辣的朋友一定会喜欢这道南洋咖哩鸡，马铃薯用热油过一过比较好吃。
如果不喜欢椰奶可以使用炼奶。
做法：
- 1. 鸡翅膀洗净，滴干水份。马铃薯洗净，切块。 （备用）
- 2. 洋葱切末。辣椒干洗净，滴干水份，减半。咖哩叶洗净。柠檬草洗净，拍一拍，让味道比较容易出来。 （备用）
- 3. 马铃薯放入锅里过一过热油，捞起滴干油。 （备用）
- 4. 锅里放少许的油爆香洋葱末，然后放入咖哩粉，辣椒干，咖哩叶和柠檬草以小火炒香。
- 5. 放入鸡翅膀和马铃薯炒片刻。然后加入适量的水烹煮至马铃薯和鸡翅膀软即可。
- 6. 最后放入少许的盐，糖和椰奶就可以上桌啦。