用料:
- 高筋面粉 250g
- 豆浆 110g
- 糖 10g
- 酵母 3g
- 水 约55-60g
- 牛油 10g
- 盐 1/4tsp
- 抹茶粉 约10g 备用
做法:
- 1. 在面包机上先放高根面粉、糖、水、豆浆(盐请将其放在角边)
- 2. 在面粉中央留一缺口放上酵母【留约5g水到差不多结合所有面粉才下,如湿度足够便不用了】
- 3. 一般面包机搓打过程是15分钟,在搓打三至四分钟后慢慢加入牛油(此时面包机会自动停止作第一次发酵、继而会再次烤焗)【请于停止搓打后自行按停制】
- 4. 进行第一次发酵为期45分钟
刚从面包机搓好之面包 - 5. 拿出作人手排气,放在密封位置上,静止15分钟
- 6. 最后再作一次从新排气做型,桿平面团、包入红豆蓉接口收紧放下
- 7. 在面层界上几口作装饰,再静止40分钟
- 8. 入炉前洒上抹茶粉在面层作装饰
- 9. 已预热焗炉175.c度焗约15分钟便完成
(我便是用这个牌子豆浆) - 10. 温馨提示: 全程焗包时请转为下面火。
- 11.