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麻油锯缘青蟹的做法

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  • 用料:

  • 锯缘青蟹  5只
  • 老姜  1块
  • 麻油  适量
  • 米酒  适量

小贴士:



起锅前淋入的酒,若以绍兴酒替代,会更喷香扑鼻喔!!

做法:

  • 1. 锯缘青蟹洗净,对半切开,姜切片,备用。
  • 2. 冷锅中倒入麻油,以小火煸香姜片后,放入锯缘青蟹,以中大火拌炒至蟹壳微微变红,淋入适量米酒,再盖上锅盖,以小火焖煎至熟。
  • 3. 起锅前,再淋入3大匙酒拌炒,至酒汁收干,即可盛盘上桌