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麻辣香酥小排的做法

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  • 用料:

  • 猪小排
  • 土豆
  • 鸡蛋
  • 面粉
  • 花生
  • 青椒
  • 干辣椒
  • 大葱
  • 胡椒粉
  • 五香粉
  • 花椒粉

小贴士:

根据自己的胃口,可以调整麻辣的程度,放干辣椒的时候油不能太烫,要不辣椒会糊的

做法:

  • 1. 准备的材料,先将排骨洗净,切成小块
  • 2. 将排骨用水煮20分钟,煮的过程中要加上大葱、姜、料酒和少量的盐
  • 3. 煮好了用用漏飘捞起,放在盘中待用
  • 4. 将鸡蛋打入盆中
  • 5. 加上面粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精
  • 6. 将其搅拌均匀
  • 7. 将煮好的排骨导入拌好料的盆中,拌匀
  • 8. 将锅里倒上油
  • 9. 将拌好料的排骨分批次少量的放入有中
  • 10. 煎的变黄就可捞出
  • 11. 将土豆条在水中煮一会,这样在后面翻炒的时候就不会生熟不均匀
  • 12. 这里是切好的材料
  • 13. 将锅里倒好油,开火
  • 14. 先关掉火,待油凉点再放入辣椒花椒和姜,开小火
  • 15. 放入洋葱和青椒
  • 16. 在放入煎好的排骨和土豆,转中火翻炒
  • 17. 放点老抽翻炒后,倒入花生,加点盐、味精就可以起锅了