用料：
- 蛋白 3颗
- 柠檬汁 1/2t
- 海藻糖 90克
- 香蕉 一根85~95克
- 柠檬汁 1/4t
- 蛋黄 3颗
- 豆浆 70克
- 油 40克
- 低粉 80克
- 玉米粉 20克
- 巧克力抹酱 适量
做法：
- 1. 烤箱预热170度，将烤盘纸舖在烤盘上
- 2. 香蕉切块加入1/4t的柠檬汁防止氧化变黑
- 3. 用叉子将香蕉压成泥备用
- 4. 蛋黄打散后加入香蕉泥拌匀
- 5. 将豆浆和油加入作法4拌匀
- 6. 将粉类过筛加入作法5拌匀，记得不可过度搅拌，以免蛋黄煳产生筋性
- 7. 将1/2t柠檬汁加进蛋白，糖分3次加入，打至干性发泡
- 8. 取1/3蛋白霜倒进蛋黄煳中，用打蛋器拌匀
- 9. 将作法8加入剩下的蛋白霜中轻轻用饭匙拌匀
- 10. 将蛋糕煳倒进烤盘，连同烤盘在地上敲个三下左右，排出内部气孔
- 11. 放入烤箱烤15分钟后调头再烤8分钟即可取出放凉
- 12. 取出放凉后，用刀子在蛋糕上轻画几刀，避免卷起时外表断裂，用抹刀抹上巧克力酱
- 13. 卷起，不会卷的人也可以切对半相叠
- 14. 等它定型后就可以切了