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  • 用料:

  • 虱目鱼鱼柳  300g
  •  适量
  •  3根
  • 橄榄油  适量
  • 米酒  适量
  • 盐巴  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • 酱油膏  1小匙

做法:

  • 1. 准备食材─虱目鱼鱼柳、葱切小段、姜洗净切成丝备用。(一般传统菜市场或是生鲜超市都会有独卖处理好鱼柳,大家可以选购,如买不到虱目鱼鱼柳,改用其它鱼种亦可。)
  • 2. 热锅下适当的油,放入姜丝爆香。
  • 3. 将鱼柳放入快炒。(喜欢吃鱼肉嫩一点的朋友,可以利用树薯粉少许在下锅前抓拌一下鱼肉,不过,对于淀粉摄取量要小心的朋友,三思使用。)
  • 4. 淋上少许米酒提香气、降低鱼腥味。(小朋友要吃不想加米酒的朋友可以使用少许自来高汤,一样可以达到效果)
  • 5. 入少许盐巴调味。
  • 6. 洒上少许白胡椒盐增加香气。
  • 7. 将葱段放入一起拌炒。
  • 8. 淋上1小匙酱油膏增加香气及色泽。
  • 9. 美味上桌喽~