用料：
- 马铃薯 3个
- 鸡蛋 2个
- 红萝卜 1/2条
- 培根或火腿 适量
- 小黄瓜 1/2条
- 沙拉酱 1~2茶匙
- 盐巴 适量
小贴士：
马铃薯跟鸡蛋还有红萝卜可以一起蒸唷!
蒸的时间:拳头大的马铃薯,大同电锅大约加一杯水的时间,如果没有大同电锅,用炒菜锅蒸15~20分钟也可以.
做法：
- 1. 红萝卜洗净去皮,马铃薯跟鸡蛋洗干净,用大同电锅蒸熟,视红萝卜的大小,如果红萝卜已经蒸熟就提早将红萝卜取出,蒸好的马铃薯跟鸡蛋,可以直接泡在冰水里面喔
- 2. 小黄瓜洗净,切成薄片,用少许盐巴腌一下,腌15~20分钟,再将小黄瓜出水倒掉.
(我会盖上保鲜膜,再上面压上一些有重量的东西,像碗盘这一些就很方便,帮助小黄瓜脱水) - 3. 培根切成正方形小片,用不加油的平底锅,煎到酥脆,放在纸巾上面把油吸干,如果是用火腿片的话,切小丁就可以了唷!
- 4. 马铃薯去皮后切成小丁,放到钵里,一部份压碎,一部份保留原来的形状增加口感,拌入切丁的鸡蛋及红萝卜,再加入沙拉酱及适量的盐巴调味,接下来把黄瓜跟培根末加入拌匀就可以开动了唷!
(如果马铃薯是属于比较湿润的那一种,沙拉酱可以省略不用加唷,不过有加沙拉酱,吃起来口感比较温醇 )