葱姜茭白蒸鳗香的做法

做法：

• 1. 鳗香清水侵泡洗净后切段，入葱姜汁、料酒、胡椒粉浆制片刻。
• 2. 茭白洗净切碎备用。
• 3. 在蒸盘的底部码放茭白，在将加工好的鳗香码放在蒸盘内，然后码放上葱姜丝，淋入适量盐、味精、胡椒粉、料酒备用。
• 4. 五花肉洗净切成大小适宜均匀的块。
• 5. 将五花肉块入葱姜和适量清水，放到微波炉内，用高火再煮除去血水。
• 6. 用高火再煮除去血水。
• 7. 将五花肉用清水冲洗。
• 8. 免火再煮锅上灶预热后，淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒、香叶煸香，然后放入加工好的食材煸炒片刻。
• 9. 加入适量料酒、老抽、白砂糖和清水。
• 10. 盖上锅盖，用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
• 11. 10分钟后进行适当调味。
• 12. 加入《葱姜茭白蒸鳗香》蒸盘。
• 13. 盖上玻璃锅盖，用大火烧出蒸汽。
• 14. 盖上保温锅盖，再转入文火焖10分钟左右。
• 15. 文火焖煮后，将免火再煮锅放入保温胆内。
• 16. 然后再放入保温袋内，使其离火再焖煮片刻即可。
• 17. 免火再煮锅起锅，将锅取出打开保温锅盖，使其内玻璃锅盖冷却片刻，然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖：1、《葱姜茭白蒸鳗香》2、《五香红焖五花肉》
• 18. 《葱姜茭白蒸鳗香》成品效果图。
• 19. 《五香红焖五花肉》成品效果图。