用料：
- 去骨鸡腿肉 2只
- 丝瓜 1/2条
- 干香菇 4朵
- 玉米笋 6根
- 香菇贡丸 2颗
- 秀珍菇 适量
- 红萝卜 适量
- 高丽菜 适量
- 姜片 4片
- 青葱 2只
- 高汤 600～700c.c
- ＜腌肉酱料＞ ：
- 姜泥 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐巴 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 太白粉 少许
小贴士：
★若怕高汤太咸，钠含量太高，可改用全水烧煮，最后再调味即可；也可以一半水、一半高汤。
★我的刀工不好，无法将鸡肉切成薄片，所以和丝瓜分开放入进去煮；但若你能将鸡肉切成薄片( 像火锅肉片那样 )，鸡肉烧煮的时间就可以缩短，这样就可以和丝瓜一同放入焖煮。
★丝瓜后放才能保有脆口度。
做法：
- 1. 鸡腿肉洗净擦干斜切片，再和＜腌肉酱料＞腌渍30分钟以上备用。
- 2. 丝瓜和红萝卜切片、玉米笋斜切段（也可不切）、青葱切段、香菇贡丸划十字、秀珍菇洗净、高丽菜洗净后用手拨成小片、干香菇洗净后泡水变软备用。
- 3. 备砂锅，热油锅后爆香姜片、葱段，放入香菇、秀珍菇、玉米笋、红萝卜、高丽菜和高汤，大火煮滚后，转小火焖煮5～10分钟。
- 4. 加入鸡腿肉和贡丸烧煮一下，再加入丝瓜焖煮2～3分钟即完成。