用料:
- 米粉 1包4人份
- 黑木耳 4~5大朵
- 香菇 3朵
- 红萝卜 1/3棵
- 芹菜 1小把
- 里脊肉 1小块
- 樱花虾 2匙
- 米酒 1匙
- 油 1小匙
- 水 2碗
- 酱油 少许
- 姜 少许
- 黑胡椒粒 1匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 小半匙
- 香菇素蚝油 少许
- 薄盐酱油 少许
做法:
- 1. 里脊肉逆纹切薄片,加入腌料放置约15分钟备用,香菇洗净泡水备用
- 2. 米粉泡温水泡软、沥干备用(不能用烫的会烂掉)
- 3. 红萝卜、木耳、香菇切丝,芹菜切段备用;热油锅将里脊肉炒半熟备用
- 4. 热油锅,依序下香菇、樱花虾爆香、木耳、红萝卜丝、芹菜段拌炒,最后加入里脊肉与米粉用筷子拌匀,加入调味料后加入大碗水,持续拌炒到水开转中火盖上锅盖闷2分钟,到水收干香Q好吃的炒米粉就可以上桌啰~