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可可杏仁雪球的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  2颗
  • 杏仁粉  20g
  • 低筋面粉  90~100g
  • 杏仁粒  25g
  • 无盐奶油  70g
  • 糖粉  30g
  • 可可粉  10g

小贴士:



杏仁粒可以用自己喜欢的坚果替代,低筋面粉用量,可视情况增减(因为每颗蛋黄的大小不一.)

做法:

  • 1. 无盐奶油放室温软化后打发加入糖粉,打至泛白,再将蛋黄分多次加入搅拌均匀。
  • 2. 将可可粉和杏仁粉过筛后分二次加入奶油霜中搅拌均匀后,再将过筛好的面粉分二次以按压方式成团。
  • 3. 最后以拌入杏仁粒,将面团分成适当大小搓成小圆球状,入预热好的烤箱165度烘烤22~26分钟,取出放凉,要食用前再洒上糖粉即可。(温度和时间请视自家烤箱增减)