椒盐鸡球的做法

做法：

• 1. 鸡肉切成大块放入碗里，放入清酒、低盐酱油各0.5匙拌匀，腌渍5分钟。
• 2. 大葱的葱白部分剁碎，葱绿部分切成细葱花备置，红辣椒去籽切碎。
• 3. 炒锅烧热放入炸鸡的油，加热到170度。
• 4. 鸡肉擦干，均匀裹上玉米粉，放入油锅，炸至金黄色(约10~12分钟)，捞出沥干油份，放入盘中。
• 5. 将低盐酱油、清酒、白砂糖各1大匙，米醋2大匙放置碗里，搅拌均匀。
• 6. 炒锅烧热入油，放入葱白和辣椒碎爆香，放入作法5拌匀的碗中，搅拌均匀到糖融化，熄火淋在炸鸡上。
• 7. 洒上葱花装饰即可。