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  • 用料:

  • 牛奶  185g
  • 沙拉油  20g
  • 糖粉  50g
  • 糯米粉  45g
  • 粘米粉  45g
  • 澄面  20g
  • 各式馅料  适量

做法:

  • 1. 牛奶,沙拉油,糖粉拌匀后,倒入粉料,搅拌均匀,用滤网过滤,务必要没有颗粒,静置30分钟.然后大火蒸15-20分钟.
  • 2. 蒸好后放入搅拌缸中,用勾状的那只来打,高速打至光滑,若做抹茶口味的趁热拌上一茶匙的抹茶粉,草莓口味的则加草莓香精
  • 3. 打好的面团用保鲜膜包好,冷藏过夜.
  • 4. 分割成皮约30-32g,内馅20g,包好搓圆 ,沾裹炒熟的糯米粉,即可压模.这一份配方约可做10个.
  • 5. 照片中白色的看来不同,因是用糯米粉做的,糯米粉一般用来做雪梅娘的麻糬皮,Q弹好吃,但太有弹性反而压不出该有的花纹,算是一次失败的尝试.