用料：
- 薄香干
- 选纯精剔骨大排
- 小葱
- 料酒
- 老抽
- 椒盐粉
- 植物油
- 八角茴香
- 白糖
做法：
- 1. 食材：1，选纯精剔骨大排四块
- 2. 食材：2，清美薄香干四块
- 3. 大排洗干净，用刀背敲松敲薄，
- 4. 铺平放碗内
- 5. 用一勺料酒一勺老抽和少许椒盐粉调成汁
- 6. 将调好的汁浇入大排内，酱腌20分钟
- 7. 将香干斜披成三角形，更利于入味
- 8. 坐锅热油一勺半，均匀荡开
- 9. 将大排捞起入油锅两面都煎一煎
- 10. 再放入香干一起干煎一小会儿
- 11. 加入八角茴香少许，并倒入刚才剩下的料酒酱油汁
- 12. 加点水，大火烧开之后转中火炖一会儿，汤汁差不多的时候加糖适量
- 13. 略煮收汁将干未干即可关火
- 14. 出锅装盘，撒入葱花，浓香扑鼻