用料：
- 鱼 一条
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 淬酿酱油露 适量
- 糖 适量
- 香油+料理油 适量
- 盐水 适量
- 米酒 适量
- 厨纸 适量
做法：
- 1. 鱼的事前处理 : 用盐水+米酒先腌过5~10分钟(比盐巴上味均匀)。斜切鱼身(大刀一点没关系，记得切斜点)。鱼身内外用厨纸擦干(我是用威象~HACCP多少有点保障)
- 2. 料理油+香油来爆香姜、蒜，先煎一下鱼来定型，
之后再下水、米酒，再来才下淬酿酱油来煮。(如果把这边爆香的油留一些，摆在最后提香，会是另外一种方式) - 3. 我喜欢烧的葱后加，这时再进一点点米酒跟糖。
- 4. 大功告成 !!