香辣肥肠的做法

做法：

• 1. 猪大肠用面粉和盐里外抓洗干净（用醋也行），下少许盐，姜片煮至大肠用筷子能轻松插透。
• 2. 捞出后切段。
• 3. 土豆和西芹切条。
• 4. 姜切丝，蒜切片，青红椒各一个切成斜圈（不能吃辣的去籽），香菜洗净切段。
• 5. 白胡椒粒用刀柄拍碎。
• 6. 炒锅下少许油烧热，下切好的土豆条。
• 7. 煎至两面金黄熟透后盛出。
• 8. 西芹也略过一下油后盛出备用。
• 9. 锅里底油爆香姜丝蒜片。
• 10. 下青红椒圈过一下油。
• 11. 倒入切好的猪大肠。
• 12. 再倒入拍好的胡椒碎。
• 13. 不停的翻炒至锅里水份干透，大肠略微出油。
• 14. 倒入土豆条和西芹。
• 15. 淋入适量的生抽。
• 16. 再滴少许老抽。
• 17. 翻炒均匀后加入适量的鸡粉。
• 18. 再次炒交后关火，撒香菜。
• 19. 炒匀后出锅。