浇汁茄花的做法

做法：

• 1. 原料图。。。
• 2. 瘦肉剁成肉糜，调入少许盐、生抽、料酒、白糖、葱姜末拌匀，再分次加入1汤勺的清水，顺同一方向搅拌上劲。
• 3. 茄子去头去尾，平均切成6节，然后切成十字花刀。
• 4. 放入盆中，均匀的撒上少许食盐，腌制片刻。
• 5. 放入锅中蒸5分钟至茄子稍微变软即可。
• 6. 把肉糜填入茄子中间。
• 7. 再次入锅蒸8—10分钟。（关火前2分钟，打开撒上少许鸡精）
• 8. 番茄酱加入1勺白糖一勺醋，搅拌均匀。另外准备一点水淀粉。
• 9. 锅中热油，小火炒香蒜茸。
• 10. 倒入番茄酱炒出香味后，把蒸茄子时的汤倒入锅中煮开。
• 11. 调入水淀粉，勾成芡汁，浇于蒸好的菊花茄上即可。