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  • 用料:

  • 杏仁粉  1
  • 糖粉  1
  • 蛋白  1
  • Trablit 咖啡精  1
  • 糖粉  1
  • 蛋白  1
  •  1
  • 咖啡粉  1

做法:

  • 1. 将糖粉+杏仁粉混合 过筛
  • 2. 咖啡精
  • 3. 将咖啡精混入蛋白中
  • 4. (1)+(3)
  • 5. 煮糖水, 做意大利蛋白霜
  • 6. 煮到118度C
  • 7. 打发的蛋白
  • 8. 将糖水与打发的蛋白混合
  • 9. 将意大利蛋白霜与(4)混合
  • 10. 混和好后装入挤花袋内
  • 11. 挤到盘子上
  • 12. 风干约2小时
  • 13. 放入烤箱
  • 14. 制作内馅甘那许
  • 15. 组合, 完成!