乌鱼子炒饭的做法

做法：

• 1. 要选外表饱满、边缘弧度圆润的乌鱼子才新鲜喔！
• 2. 乌鱼子外面的膜是包覆鱼卵的卵袋膜，是天然、可以食用的。
• 3. 如果短期内(1-2个月)会食用完毕，购买后放冷藏即可；如果会放更久，则建议放冷冻。而冷冻后要拿出食用，建议料理前一天从冷冻库取出改放冷藏，或放室温1至2小时再料理。
• 4. 处理好乌鱼子后来做乌鱼子炒饭吧!
• 5. 毛豆仁去薄膜切半洗净，下去拌炒。
• 6. 锅中加入少许油，放入蒜头爆香。
• 7. 加入红甜椒拌炒。
• 8. 将饭拌入锅中与乌鱼子和其他材料混合拌炒，并加盐调味(乌鱼子由咸味，酌量加入盐巴)。
• 9. 将炒饭盛盘，在上面撒上乌鱼子即可。