用料：
- 羊肉 1000克
- 干香菇 50克
- 红枣 50克
- 葱
- 四物包一个
- 香叶
- 食盐
- 料酒
- 老抽
- 姜
- 老姜母
- 党参 1根
- 八角 2朵
小贴士：
诗心片语：
1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。
做法：
- 1. 羊肉洗净。。。
- 2. 准备好香菇、红枣等所有配料。
- 3. 汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
- 4. 放入羊肉绰去血水。
- 5. 捞出洗净，并控干水份。
- 6. 锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
- 7. 倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
- 8. 调入少许料酒或者白酒。
- 9. 调入适量老抽，翻炒至上色。
- 10. 倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
- 11. 把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。