用料:
- 鸡脚 1斤
- 洋葱 半颗
- 辣椒 适量
- 新鲜柠檬汁 适量
- 糖 适量
- 香菇素蚝油 少许
- 水 少许
做法:
- 1. 新鲜鸡脚买回来后→用剪刀剪去脚尖→洗净
- 2. 煮滚水放入鸡脚→小火约煮5-10分钟(一个人口味决定时间)→捞起泡冷冰水
- 3. 起油锅(微少许的油)→洋葱去外壳洗净切丝→爆香→加入水煮开后熄火待冷
- 4. 酱汁冷却后调入柠檬汁/辣椒/少许香菇素蚝油(调色用)→搅拌均匀→试味道(微咸一点放入鸡爪会变淡)
- 5. 取一个塑胶袋或保鲜盒→放入鸡爪+调配好的酱汁拌匀→放入冰箱
冰镇一个晚上即可入味