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宫保皮蛋豆腐的做法
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用料:
皮蛋
两颗
板豆腐
一块
松子
一把
蒜压泥
4瓣
姜切末
3片
花椒
一大匙
干辣椒去籽
8-9支
葱切末
一支
酱油膏
2大匙
米酒
1大匙
水
1-2大匙
调味米酒
1大匙
白醋
1大匙
做法:
1.
皮蛋蒸熟后一切成四备用,豆腐切成适当大小备用
2.
起油锅,将豆腐及皮蛋煎至两面金黄盛起备用
3.
另起一油锅,爆香姜末、干辣椒、花椒及蒜泥,接着放入煎好的皮蛋、豆腐及调味料,稍微煨煮至入味后,洒上松子及葱花即完成。