简易油饭VS的做法

做法：

• 1. 米洗净沥干，内锅2杯半水　(其中一杯，为浸泡香菇水)，锅内滴1-2橄榄油，再放入『电子锅』按下炊饭，待跳起后需闷30分钟。
• 2. 香菇泡软后，先切下蒂头后切细丝，蒂头要留。猪后腿肉切细丝，用少许酱油、白胡椒、香油、米酒、面粉一小匙，抓腌后静置。干虾米洗净后，冷水泡约30分钟至软，捞起沥干。干鱿鱼剪成小片发泡备用。红葱头去膜后，切片。
• 3. 热油锅，先将红葱头、虾米，以中火爆香至闻到香气，再依序放入香菇丝、鱿鱼、肉丝拌炒，接着放入蚝油、白胡椒、二砂糖、半杯水拌炒至熟。
• 4. 再把作法❶ 的糯米饭倒入锅中，关小火，拌炒至水分完全被糯米饭收干即可。
• 5. 将作法❹ 油饭，盛装回电子内锅保温，当天随时要吃，都有温热的油饭可享用。
• 6. 食用前撒上香菜(葱花)、甜辣酱即可享用。
• 7. ✿甜辣酱：番茄酱2大匙、辣椒酱2大匙、细砂糖2大匙、开水1小匙，搅拌均匀即可。