用料:
- 板豆腐 300g
- 牛绞肉 150g
- 蒜头 2瓣
- 花椒粒 1小匙
- 干辣椒 2小根
- 葱 2根
- 水或高汤 200cc
- 辣豆瓣酱 1大匙
- 酱油 1.5大匙
- 米酒 1大匙
- 太白粉水 少许
- 麻油 少许
做法:
- 1. 先将豆腐切成小块、蒜头切成末、干辣椒切碎、葱洗净切成葱花,辣豆瓣酱、酱油、米酒先放在小碗里调匀,准备好太白粉水。倒适量油以中火热锅,放入花椒粒,待炒出香气后请用小汤匙将花椒粒舀起去除。
- 2. 中小火,加入牛绞肉炒熟至肉变色,
- 3. 放入蒜末、干辣椒炒香。
- 4. 加进事前将辣豆瓣、酱油、米酒调成的酱料拌匀。
- 5.
- 6. 盖上锅盖闷5分钟,起锅前加少许太白粉水勾芡,淋上麻油、洒适量葱花即可盛盘。