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  • 用料:

  • 黑巧克力切小块  170克
  • 蛋黄  1颗
  • 蛋白  4颗
  • 细白砂糖  20克
  • 牛奶  80克
  •  1小撮

小贴士:



巧克力慕斯烘烤步骤,鸡蛋务必新鲜, 成功秘诀需用室温的鸡蛋!

做法:

  • 1. 食材主原料黑巧克力。
  • 2. 牛奶加热至滚,分好几次徐徐倒入让黑巧克溶化,搅拌均匀,加入蛋黄打匀。
  • 3. 颗蛋白,先加入小搓盐,用打蛋器打发中间,再分两次加入白糖打发。
  • 4. 将1/3 的打发蛋白加入巧克力煳,搅拌均匀;再倒入2/3 的打发蛋白,小心拌匀,倒入杯子,进冰箱冷藏2 小时。
  • 5. 吃时加香草冰淇淋,美丽又可口!