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巧克力慕斯的做法
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用料:
黑巧克力切小块
170克
蛋黄
1颗
蛋白
4颗
细白砂糖
20克
牛奶
80克
盐
1小撮
小贴士:
巧克力慕斯烘烤步骤,鸡蛋务必新鲜, 成功秘诀需用室温的鸡蛋!
做法:
1.
食材主原料黑巧克力。
2.
牛奶加热至滚,分好几次徐徐倒入让黑巧克溶化,搅拌均匀,加入蛋黄打匀。
3.
颗蛋白,先加入小搓盐,用打蛋器打发中间,再分两次加入白糖打发。
4.
将1/3 的打发蛋白加入巧克力煳,搅拌均匀;再倒入2/3 的打发蛋白,小心拌匀,倒入杯子,进冰箱冷藏2 小时。
5.
吃时加香草冰淇淋,美丽又可口!