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蟹肉蒸蛋的做法
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用料:
蟹膏
1/2两
蟹腿
1/2两
山药
30克
蛋
2颗
姜
1/4支
葱
1/3根
盐
1小匙
酱油
1/2小匙
米酒
3匙
高汤
300cc
小贴士:
1、
2、 于步骤2时,放入蒸锅前请先用保鲜膜或盖子封住容器开口,避免水气滴到蒸蛋表面。
做法:
1.
步骤1:
取碗放入蟹膏、蟹腿、米酒腌5分钟,葱洗净切末,姜与山药洗净去皮磨泥,蛋打散用筛网过滤备用。
2.
步骤2:
取另一碗倒入步骤1的所有备料与高汤,并调入盐、酱油然后搅拌均匀分装在容器中,放入蒸锅大火蒸至表面变白转中火再蒸10分钟即完成。