用料:
- 市售冷冻酥皮 5张
- 冰淇淋甜筒 5个
- 蛋液 少许
- 砂糖 少许
- 铝箔纸 1大张
- 栗子泥 125g
- 瑞可达乳酪 250g
- 砂糖 1/8杯
- 兰姆酒 1/2大匙
- 香草精 1/2小匙
做法:
- 1. 预热烤箱175度C,将铝箔纸裁成长宽较甜筒长度高的正方形5张,并以纸巾擦上薄薄一层橄榄油。将铝箔纸涂油面朝外包裹住甜筒,多出的铝箔纸塞进甜筒开口中。
- 2. 将冷冻酥皮放置室温约5分钟至稍微软化后,切成宽度1公分的长条,将甜筒自底部以酥皮条旋转往上包起,稍微用力使上层酥皮和下层酥皮黏起,在酥皮表层涂上薄薄一层蛋液并撒上砂糖,烤约15分钟后取出放凉。
- 3. 放凉同时准备栗子乳酪馅,在搅拌盆中均匀混合所有的食材,将乳酪馅以橡胶刮刀放进挤花袋中,在挤花袋底部剪开一个小角,将栗子乳酪馅挤进放凉的羊角酥中。