用料:
- 鸡蛋 3个
- 海鲜菇 隋意
- 雪白菇 随意
- 红萝卜 1小片
- 蒜苗绿 少许
- 调味米酒 1大匙
- 酱油 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 鲜味炒手 1小匙
- 水约 360cc
做法:
- 1. 先准备好所需材料ˊ红萝卜压出造型ˊ蒜苗切细长丝备用
- 2. 蛋打散后加入所有调味ˊ以顺时钟方式拌匀ˊ(避免产生过多气泡)
然后以滤网过滤掉杂质(如果滤网不够细就多过滤一次) - 3. 接着准备好电锅ˊ内锅放入米杯水1杯ˊ放上蒸架ˊ
并摆上完成的蛋液ˊ将蒸蛋容器盖子盖上ˊ也盖上电锅盖ˊ开始蒸蛋
(记得锅盖边缘摆根筷子留点小缝喔...) - 4. 当电源弹起就完成基本蒸蛋了ˊ然后将处理好的配料ㄧㄧ摆到蒸蛋上
- 5. 内锅再度添加米杯1/3杯水量ˊ依步骤3的方式再次蒸ˊ
当电源弹起再稍闷个2~3分钟即可。 - 6. 细嫩好滋味的双菇蒸蛋就完成啰~
- 7. 蒸蛋容器如果没有盖子ˊ
用保鲜膜或锡箔纸覆盖都可以ˊ
重点是一定要覆盖上一层来阻隔蛋与蒸气,
这样蒸蛋才能细致平滑ˊ不会产生蜂巢状。
分段蒸蛋及摆入配料可以防止配料沉底ˊ
就是多个步骤ˊ但成品真的会比较漂亮。
真的嫌麻烦ˊ要给它喇喇ㄟ混一起也OK啦ˊ
煮妇最大ˊ欢喜就好啰........
喜欢的ˊ试试看哦~