巧克力蛋糕棒棒糖的做法

做法：

• 1. 制作巧克力蛋糕，烤箱预热175度C，6吋圆形蛋糕模抹上少许油。
• 2. 在搅拌盆中混和面粉、可可粉、小苏打粉和盐巴，备用，在可微波的碗中放入巧克力块和奶油，放入微波炉中加热30秒，取出搅拌，再放入微波炉加热30秒，取出搅拌，重复动作直至奶油和巧克力完全融化。
• 3. 将白脱奶、砂糖、蛋液和香草精加入巧克力中，混和均匀，将粉料加入湿料中，搅拌至无粉料后倒入模型中，放入烤箱烤约45分钟或插入竹籤无沾黏面煳即可。取出蛋糕后放凉。
  将糖霜所需的奶油乳酪和无盐奶油放置室温软化。
• 4. 制作奶油乳酪糖霜，在碗中混和奶油乳酪和奶油，搅拌至乳霜状后加入香草精和糖粉，搅拌至均匀，备用。戴上卫生手套，将完全放凉的蛋糕捏碎至无明显块状，把奶油乳酪奶霜每次少量的加入蛋糕屑中，混和均匀直至蛋糕变的湿润，捏成球状时不会散开为止。
• 5. 将蛋糕捏成直径约3公分的圆球，以大拇指轻压中央，把塑形好的蛋糕球放在舖上烘焙纸的盘子上，放入冰箱冷藏40分钟(不可冷冻)。
• 6. 隔水加热各色巧克力至融化，以candy color将白色巧克力染成喜欢的颜色。取出部分的蛋糕球，其馀仍放在冰箱中。先完成部分的蛋糕棒棒糖，再把冰箱中的蛋糕球取出制作。
• 7. 将棒棒糖纸轴前端沾取少许巧克力，约1公分长度，然后插入蛋糕球中，拿着纸轴将蛋糕球浸入融化巧克力中，巧克力酱需浸至纸轴部分，取出蛋糕球，以另外一只手轻拍拿着蛋糕球那手的手腕，以抖落多馀的巧克力酱，等巧克力干掉后再沾取其他颜色的巧克力，或趁巧克力干掉前撒上装饰糖片。