用料：
- 猪肝
- 芹菜
- 红椒
- 葱姜
- 盐
- 胡椒粉
- 糖
- 料酒
- 酱油
- 淀粉
- 香油
- 鸡精
小贴士：
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。
- 3. 把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
- 4. 芹菜用淡盐水焯烫过凉。
- 5. 炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。
- 6. 倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
- 7. 在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
- 8. 加入盐和糖。
- 9. 加入酱油。
- 10. 翻炒后加入红椒丝。
- 11. 再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
- 12. 淋入香油翻炒均匀·
- 13. 加少许鸡精翻炒均匀关火。