用料：
- 低筋面粉 80克
- 奶油 70克
- 鲜奶 60克
- 蛋黄 4颗
- 蛋白 4颗
- 糖 80克
小贴士：
可以抹果酱或者沾蜂蜜食用!!(在做蛋白霜时糖减量才不会太甜)
变身咸蛋糕可以先放一半的面煳征大约10-15分时加入肉松或肉燥，在把剩馀的面煳全部倒入继续蒸熟!!
做法：
- 1. 电锅:先将内锅的底部舖上烘焙纸，外锅放入一杯水先预热
- 2. 将奶油跟鲜奶加热至60度离火，筛入低筋面粉拌成湿软的面煳，将蛋黄一次一颗加入面煳中拌匀，拌成光滑的面煳
- 3. 接着制造蛋白霜将糖分3次加入蛋白中打成湿性发泡(蛋白霜在搅拌器上尾巴会垂下来)
- 4. 将蛋白霜分成3次加入面煳中拌匀，倒入铺好纸的内锅中，轻轻敲一下让大泡泡消掉，接着再外锅在放一杯水，将内锅放进去蒸
- 5. 再盖子那夹一根筷子留缝，这样才不会让水蒸气滴到蛋糕里，等到开关跳起来，用筷子戳一下看是否有沾黏，如果眠有沾到面煳就是熟啰!!
- 6. 拿起来放凉就可以开动啰!..如果没有熟就继续在外锅加水蒸吧!