用料：
- 馄饨皮 一叠80张皮左右
- 蛋黄 一颗
- 内馅材料：猪绞肉 半斤
- 碎葱花 5支
- 内馅调味料：盐 1茶匙
- 酱油 1大匙半
- 猪油 2大匙
- 姜汁 3茶匙
- 调味米酒 1茶匙半
- 白胡椒 1茶匙
- 米酒 1茶匙
- 汤调味料:菠菜 酌量
- 葱花 少许
- 油葱酥 少许
- 白胡椒 少许
- 鸡粉 少许
- 麻油 少许
- 葱花 少许
小贴士：
1、
2、包馄饨馅一定要把内馅抹平在馄饨皮上，这样口感吃起来才不会皮肉分离。
3、这样的馄饨收口包法吃起来口感是滑熘的，不会有吃到硬硬的馄饨！
4、包馄饨的绞肉要绞3次哦^^
做法：
- 1. 内馅作法:
先将绞肉加盐拌出黏性，接着加入猪油、蛋黄、调味料等搅拌均匀繂打后备用(试一下咸淡度再自行做调整)。 - 2. 馄饨包法:
取一张馄饨皮
内馅在馄饨皮抹平后，大拇指和食指做个圈圈状，运用筷子让有内馅的皮往圈圈内轻推出去，收筷子时用大拇指和食指轻捏馄饨皮即可。 - 3. 新增抄手包法:
取一张大馄饨皮，内馅在馄饨皮抹平后，用五根手指轻轻收口成不规则圆形状即可。 - 4. 馄饨汤做法：
起滚水锅加少许盐，放入馄饨下锅煮至浮起，丢些菠菜
准备一个汤碗
加入少许鸡粉及白胡椒粉
加入少许麻油
加入少许油葱酥
加入煮熟的馄饨和菠菜
最后洒些葱花即可。