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厚工鸡肉蔬菜咖哩的做法

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  • 用料:

  • 红萝卜  2条
  • 玉米笋  3盒
  • 四季豆  1把
  • 苹果  1颗
  • 小鸡腿  10只
  • 小里脊  500克
  • 马铃薯  6颗
  • 洋葱  2颗
  • 鸡骨汤  适量

做法:

  • 1. 主角马铃薯同学,洗干净去皮切滚刀块,先泡水
  • 2. 红萝卜同学太有个性,不好入味,所以我切很小丁,熬久了可以煮到不见
  • 3. 洋葱同学超重要,我也切得很小丁,煮到几乎化掉看不见,咖哩的甜味要感谢他
  • 4. 玉米笋(小玉米)同学,大家吃到他好像都会很惊讶,谁说咖哩中不能有脆脆的口感XD
  • 5. 这次想在里面加绿色的蔬菜,但怕看起来脏脏的,所以选了可以切短短的四季豆同学
  • 6. 加入苹果同学会香香的,咖哩也会甜(洗净去皮切小丁,先泡盐水免得黄掉)
  • 7. 鸡肉的部分我大都用小鸡腿(自己去骨),这次加了小里脊(先用咖哩粉腌着)
  • 8. 最后是鸡骨汤同学,骨头是小鸡腿拔下来的,别浪费拿来煮个白白鸡骨汤刚刚好(过筛)
  • 9. 你可以选择最简单的,通通一次丢进锅子里煮滚后加入咖哩块后结束
    也可以跟我一样「厚工」的这样试着做看看
  • 10. 鸡肉块先中大火煎过,微焦就好,这样煮起来肉很嫩唷
  • 11. 马铃薯也炒过,一样炒到微焦有香味就可以
  • 12. 红萝卜和小玉米也炒到有香气(香气比马铃薯同学略难闻到XD)
  • 13. 洋葱丁小火炒软,炒出甜味来,然后加入苹果,苹果的味道微酸很香
  • 14. 把刚刚的料通通放进锅子里,除了鸡骨汤外再加入自然高汤(水),淹过食材们
  • 15. 开大火煮滚,把杂质捞掉(如果有的话)
  • 16. 关火加入咖哩块,用馀温搅开搅匀
  • 17. 约20分钟后,加入四季豆,继续搅拌,30分钟后关火,加盖继续闷(有时间我会煮到1个小时以上)
  • 18. 咖哩煮好,若隔一夜再吃,整个味道会完全合在一起变得更好吃唷
    图文版食谱:http://bit.ly/1gXrUqz

    如果重复加热,切记......