蔓越莓司康的做法

做法：

• 1. 将无盐奶油稍为放置室温中柔软，再把奶油切丁Ⓡ
• 2. 中筋混合泡打粉过筛、加盐，再把切丁奶油拌入，用手轻轻将粉类与奶油混合均匀Ⓡ
• 3. 再把糖混入牛奶中，让糖先溶解，蛋搅拌成蛋液，再倒入搅拌均匀的面粉中，轻轻搅拌均匀Ⓡ
• 4. 再混入蔓越莓混合均匀Ⓡ
• 5. 把做好的蔓越莓面团，放入塑胶袋中，再用桿面棍，将面团桿平，桿到厚度约1.5~2公分Ⓡ
• 6. 再用圆型模具印出，如没模具可找约直径约５～７公分左右的杯子，形状可以随之变化。不过，尽量形状别太复杂，因司康会膨胀，太复杂的形状烤出来，会导至面团＂走钟＂崩样Ⓡ
• 7. 刷上蛋黄液Ⓡ
• 8. 烤箱先预热上火180、下火160 再放入烤箱烤20分，如烤至15分左右，表面已上色完整，请准备一张＂铝箔纸＂铺盖在蔓越莓司康上，防止继续上色，而演变焦黑Ⓡ