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  • 用料:

  • 白米  1杯
  • 蚵干  数颗
  • 绞肉  50g
  • 香菇  4朵
  • 笋丝  50g
  • 青葱  2支
  • 油葱  1茶匙
  • 高汤  2杯香菇水也可以
  •  6~7杯
  •  1又1/2茶匙
  • 香油  数滴

做法:

  • 1. 食材如下。先将米洗好备用,蚵干洗净泡水约1小时。
  • 2. 热锅下油,先爆香香菇、绞肉。
  • 3. 再下笋丝,拌炒一下。
  • 4. 加入高汤、水,水滚后将米倒入锅中。

    盖上锅盖,中小火闷煮30分钟。

    加入蚵干(顺便将浮渣捞起),再闷煮30分钟(全程约60~70分钟)。
  • 5. 起锅时洒盐巴、青葱、油葱,即可起锅