用料：
- 老豆腐 1块
- 猪绞肉 半斤
- 青江菜 5棵
- 干香菇 3大朵
- 盐 0.5汤匙
- 辣椒 2根
- 葱末 半碗
- 姜泥 2汤匙
- 香油 2汤匙
- 酒 2汤匙
- 大吟酿薄盐酱油 2汤匙
做法：
- 1. 先切葱末及磨半块姜泥
- 2. 把葱末及姜泥加入绞肉
- 3. 准备腌料
- 4. 将腌料加入后搅拌至肉出筋有黏性后，放置半小时
- 5. 准备一块老豆腐
- 6. 切开一半后，切成六小块长方块
- 7. 把豆腐前头用汤匙挖一小洞后，塞入肉馅后稍涂抹表面至光滑
- 8. 切辣椒丝放置豆腐中间，点缀色彩
- 9. 洒少许盐在豆腐上后，放置滚水锅内，大火蒸约5分钟即可
- 10. 青江菜切头段，利用蒸豆腐水川烫后捞起，放置豆腐旁边，菜叶等放置中间
- 11. 将泡软干香菇加入辣椒、姜及大吟酿薄盐酱油2汤匙及一碗水，大火煮滚后转小火将香菇炖煮约10分钟入味
- 12. 捞起香菇后摆置盘中间，覆盖青江菜叶，然后将卤香菇剩馀汤汁，勾薄芡后淋少许香油浇至豆腐上。
- 13. 「 吟酿翡翠镶白玉」即完成，是一道好吃简单又好看的健康无油烟料理唷!!