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葱烧蛋煎豆腐的做法
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用料:
板豆腐
1块
鸡蛋
1颗
葱姜蒜辣椒九层塔
适量
酱油
1大匙
糖
1小匙
米酒
2大匙
水
适量
小贴士:
1、
2、爆香料可自由搭配
3、煎豆腐*r/>
4、酱汁可依喜好调整甜咸口味,并依酱油厂牌调整用量避免过咸
做法:
1.
板豆腐切薄片,约切12~14块
2.
豆腐双面洒上些许盐巴(我是直接将豆腐排入平底锅,洒上些许盐巴,翻面再洒些许盐巴),洒好后开火
3.
将豆腐双面煎成微金黄色(我使用不沾锅故未放油)
4.
一科蛋打匀,豆腐盛起拌入蛋液
5.
沾好蛋的豆腐续放入锅煎到金黄(我使用不沾锅故未放油)
6.
在中间拨出一个洞倒入0.5~1小匙油放入爆香料
7.
依序放入酱油,糖,酒,适量水
8.
盖锅盖闷煮
9.
可适时翻面,最后大火收干即可(也可留些许汤汁),最后放入葱绿九层塔即可起锅